Москва обгонит Петербург по количеству сетевых пекарен в 2024 году

По оценкам специалистов INFOLine, в 2024 году Москва превзойдет Санкт-Петербург по количеству сетевых пекарен.Количество сетевых пекарен в Москве в 2023 году выросло на 50%, практически догнав Санкт-Петербург. По данным базы INFOLine «600 сетей общественного питания России 2024 года», их количество превысило 1000, с динамикой роста почти 50%.

В Москве открылась первая точка крупной питерской сети пекарен В Санкт-Петербурге, который долгое время лидировал по количеству сетевых пекарен, также наблюдается значительный рост — на 47%. В городе работает около сетевых 1100 пекарен, и за 2023 год открылось 348 новых сетевых пекарен.

Пекарни работают на стыке магазина и кафе и характеризуются доступной ценой товаров и минимальным количеством персонала. Сегодня пекарни продолжают вытеснять с рынка производителей индустриального хлеба, основную конкуренцию им составляют кафе-пекарни в торговых сетях, а также заведения Fast Food: наличие готовой еды в этих заведениях делают их еще более привлекательными для потребителей.

По данным обзора, лидером формата остается сеть «Хлебница», работающая в 37 регионах страны. Сеть возобновила оптимизацию количества франчайзинговых пекарен в 2023 году, а выручка, по оценке INFOLine, составила 10,5 млрд рублей.

Наиболее значительный рост показала петербургская сеть «Буханка», увеличившая количество пекарен на 292 за счет активного развития франчайзинговой сети в Москве и области. В целом формат пекарен в 2023 году вырос на 9% по количеству сетевых объектов, в основном за счет роста в Москве и Санкт-Петербурге.

Все о бизнесе и не только на DanRazum